Что такое кнедлики

Отваренные и нарезанные ломтиками рулеты из теста. Бывают хлебные, картофельные и на дрожжах; отдельная категория — сладкие, с фруктовой начинкой. Служат не гарниром в нашем понимании, а способом подобрать соус до последней капли.

Главные блюда

Свичкова на сметане — говяжья вырезка в густом овощном соусе со сливками, с клюквенным вареньем и взбитыми сливками сверху. Сочетание кажется странным, но именно оно делает блюдо узнаваемым.

Вепрево колено — свиная рулька, замаринованная в пиве и запечённая до хрустящей корки. Подаётся с горчицей, хреном и маринованными овощами, обычно на компанию.

Гуляш — густое тушёное мясо в соусе; чешская версия менее острая, чем венгерская, и подаётся с кнедликами.

Смаженый сыр — сыр в панировке, обжаренный во фритюре, с тартаром и картофелем. Народное блюдо, которое едят все.

Утка с капустой и печёная свинина с квашеной капустой и кнедликами — классика воскресного стола.

Супы и закуски

Чеснечка — чесночный суп, часто в хлебной миске. Кулайда — сливочный грибной суп с яйцом и укропом. Брамборачка — картофельный с грибами.

К пиву подают утопенцы — маринованные колбаски, наложены гермелин — маринованный мягкий сыр, и брамбораки — картофельные оладьи.

Пиво

Чехия удерживает первое место в мире по потреблению пива на человека. Заказывают его не по названию, а по объёму: малое или большое. Отдельная тема — способ налива: густая пена разной плотности имеет собственные названия и заказывается специально.

Из безалкогольного стоит попробовать кофолу — местный напиток на травах.

Сладкое

Трдельник, который продают на каждом углу в Праге, чешским блюдом по происхождению не является и появился здесь недавно. Настоящая местная выпечка — колачи с творогом и повидлом и сладкие фруктовые кнедлики.

Что учесть

В счёт нередко включают обслуживание, а поданные на стол закуски и хлеб оплачиваются отдельно. Порции крупные: одной рульки хватает на двоих.

Если после прочитанного захотелось провести отпуск в Чехии, обращайтесь к сотрудникам компании «HOT TOUR» — они помогут подобрать тур.