Винный тур по Кахетии: квеври, Сигнахи и дегустации в семейных марани

Отели

Цены

Винный тур по Кахетии: технология квеври в списке ЮНЕСКО, дегустации в семейных марани, город Сигнахи над Алазанской долиной и монастырь Бодбе. Полный день из Тбилиси.

Кахетия — винный тур по Грузии

Кахетия — главный винодельческий регион страны: здесь производится большая часть грузинского вина. Археологические находки в Грузии относят начало виноделия примерно к шестому тысячелетию до нашей эры, что делает страну одним из древнейших его центров в мире.

Квеври

Ключевая особенность региона — технология. Виноград вместе с кожицей, гребнями и косточками помещают в квеври — большой глиняный сосуд яйцевидной формы, закопанный в землю по горлышко. Земля обеспечивает постоянную температуру, брожение идёт естественно, без добавок.

Из-за длительного контакта с мезгой белые вина получают янтарный цвет и танинную структуру — отсюда термин «оранжевые вина», который в мире вошёл в моду, а в Грузии существует тысячелетиями.

Технология внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Сорта

В стране насчитывают сотни автохтонных сортов винограда. В Кахетии основные — саперави для красных вин и ркацители для белых. Знакомые названия вроде «Киндзмараули», «Мукузани» или «Цинандали» — это не сорта, а наименования по месту происхождения.

Что входит в маршрут

Обычно две-три винодельни разного типа: крупное предприятие с производственной линией и семейное марани, где вино делают во дворе, а дегустация проходит за общим столом с домашней едой.

Сигнахи — городок на холме с крепостной стеной и черепичными крышами, откуда открывается вид на Алазанскую долину и Кавказский хребет. Его называют городом любви: там регистрируют брак круглосуточно.

Монастырь Бодбе с могилой святой Нино, крестившей Грузию, и источником у подножия холма.

Как устроен день

От Тбилиси до Кахетии около двух часов. Программа занимает полный день с возвращением вечером; при желании увидеть больше берут ночёвку в Сигнахи или Телави.

Важный организационный момент: за рулём после дегустации быть нельзя. Если едете самостоятельно, нужен трезвый водитель — в Грузии за это строго, а дороги горные.

Сезон

Ехать можно круглый год, но осень особенная: с конца сентября идёт ртвели — сбор урожая, в котором гостей нередко приглашают участвовать. Это же и время молодого вина и чурчхелы.

Весна и лето дают зелёную долину и виды, зима — тишину и пустые дегустационные залы. Расчёт программы на ваши даты сделает менеджер.

Как проходит дегустация

В семейных хозяйствах это не формальный набор образцов, а застолье: вино подают с сыром, хлебом из тонэ, соленьями и мясом, а хозяин выступает в роли тамады. Отказываться от тостов не принято, но пить до дна каждый раз никто не обязывает.

Кроме вина обычно предлагают чачу — крепкий виноградный дистиллят. Её крепость существенно выше, чем кажется по вкусу.

Что привезти

Вино из хозяйства обходится дешевле магазинного и часто не поставляется на экспорт вовсе. Учитывайте нормы провоза алкоголя и то, что бутылки нужно везти в багаже.

Помимо вина берут чурчхелу, сушёные специи, чай и керамику.

Практические моменты

Наличные лари пригодятся: в семейных марани карты принимают редко.

В монастыре Бодбе действует дресс-код — закрытые плечи и колени, платок для женщин; юбки выдают у входа.

И совет: не ставьте на день больше трёх точек с дегустациями. Это выглядит скромно в программе и совершенно достаточно на практике.

Страны