Традиционная еда Польши

Супы. Журек — кислый суп на ржаной закваске с белой колбасой и половинкой варёного яйца, часто подаётся в хлебной миске. Барщ чэрвоны — прозрачный свекольный отвар, который пьют из чашки, иногда с ушками — крошечными пельменями с грибами. Росул — куриный бульон с лапшой, воскресная классика. Огурковая — суп на солёных огурцах.

Пероги. Тестяные полумесяцы с самыми разными начинками: руске с творогом и картофелем, с квашеной капустой и грибами, с мясом, а на десерт — с черникой или клубникой и сметаной. Подают отварными или обжаренными со шкварками.

Бигос. Тушёная квашеная капуста со свежей, мясом нескольких видов, копчёностями, черносливом и грибами. Готовится долго и, по традиции, становится вкуснее после повторного разогрева.

Мясо. Котлет схабовы — свиная отбивная в панировке размером с тарелку. Голонка — запечённая или тушёная свиная рулька, часто в пиве. Зразы — мясные рулетики с начинкой. Качка — утка с яблоками, особенно в Великопольше.

Колбасы. Кабаносы — тонкие сухие колбаски, кельбаса вейская — деревенская копчёная. Обязательный пункт покупок домой.

Картофель. Плацки земнячане — драники, подаются со сметаной или с гуляшом сверху. Клуски и копытка — картофельные клёцки.

Десерты. Пончки — пончики с розовым повидлом. Сэрник — творожная запеканка. Маковец — рулет с маком. Кремувка — пирожное из слоёного теста с кремом.

Напитки. Компот из сухофруктов, кисломолочный кефир, местное пиво и настойки на травах и фруктах. Из крепкого широко известна зубровка на траве.

Где есть

Бар-млечны — заведение с раздачей и очень низкими ценами, наследие прошлой эпохи, сохранившееся в живом виде. Именно там подают домашнюю еду без наценки.

В ресторанах порции крупные, а к горячему обычно нужно отдельно заказывать гарнир и салат — это стоит учитывать при заказе.