Что попробовать в Танзании

Материковая кухня Танзании простая и сытная, островная — заметно более пряная. Разница между тарелкой в Аруше и в Стоун-Тауне ощутима сразу.

Основа стола

Угали — плотная каша из кукурузной муки, которую едят руками, отламывая кусочки и подбирая ими соус. Подают её с тушёными овощами, бобами и мясом.

Мясо и рыба

Ньяма чома — мясо, жаренное на углях, обычно козлятина или говядина, с солью и лаймом. На побережье преобладает рыба и морепродукты на гриле.

Занзибар

Остров веками торговал специями, и это видно в кухне: пилау и бирьяни с гвоздикой и кардамоном, карри на кокосовом молоке, самосы. Вечером на набережной Стоун-Тауна разворачивается рынок с уличной едой.

Напитки и фрукты

Свежие соки, чай с имбирём и специями, местное кофе. Из фруктов — манго, папайя, маракуйя, джекфрут.

Что учесть

Воду пейте бутилированную, от льда и немытых фруктов лучше воздержаться. Уличную еду берите там, где готовят при вас.