Что попробовать в Тунисе

Кухня Туниса сложилась из берберской основы, арабского и средиземноморского влияния, а колониальный период добавил французскую выпечку и привычку к багету.

Харисса

Острая паста из перца чили с чесноком и специями, которую подают почти ко всему и добавляют при готовке. Тунисская кухня считается самой острой в Магрибе именно из-за неё.

Брик

Тонкое тесто с начинкой, обжаренное во фритюре. Классический вариант — с яйцом внутри, которое остаётся жидким: есть его нужно аккуратно и сразу.

Кускус

Основное блюдо застолья: пшеничная крупа на пару с тушёным мясом или рыбой и овощами. У каждого региона свой вариант.

Рыба и салаты

На побережье — рыба на гриле, тунец в самых разных видах. Салат мешвия из запечённых перцев и томатов, тунисский салат с мелко нарезанными овощами.

Сладкое и напитки

Макруд с финиковой начинкой, пахлава, мятный чай с кедровыми орешками. Алкоголь продаётся, но не везде — в небольших городах его найти сложнее.